{"product_id":"orza-pantry-rye-forward-dark-loaf-500-g","title":"ORZA PANTRY Dunkles Roggenbrot · 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePilotformel:\u003c\/strong\u003e 500-g-Pilotmischung: 217 g Roggenvollkornmehl, 167 g kräftiges Weizenvollkornmehl, 67 g kräftiges Brotmehl, 25 g geschroteter Roggen, 8 g Sonnenblumenkerne, 6 g Instant-Trockenhefe in einem versiegelten Innenbeutel, 8 g Salz und 2 g Kümmel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePackungsgröße:\u003c\/strong\u003e 500 g Trockenmischung insgesamt. \u003cstrong\u003eZusätzlich erforderlich:\u003c\/strong\u003e 367–375 g lauwarmes Wasser und 17 g Olivenöl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e 367–375 g lauwarmes Wasser und 17 g Olivenöl zugeben. Mischen und in eine Kastenform geben. Nicht warten, bis sich der Teig verdoppelt: gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen und leicht gewölbt ist. Bei 230 °C 15 Minuten backen, anschließend bei 195 °C weitere 45–55 Minuten. Über Nacht abkühlen lassen, bevor das Brot angeschnitten wird. Roggen profitiert von kräftiger Säuerung und späterem Anschneiden; der endgültige Prozess muss im Pilotversuch validiert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEntwicklungsprototyp; Rezeptur, Nährwerte, Allergene, Verpackung, Haltbarkeit und Angaben müssen noch geprüft werden.\u003c\/p\u003e","brand":"ORZA PANTRY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55321291686230,"sku":"ORZA-BREAD-RYE-FORWARD-DARK-LOAF","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/7696\/3158\/files\/01-studio-imagegen_6c0b1601-8788-4f5e-b606-f391d6cfdb56.png?v=1789121183","url":"https:\/\/orzapantry.com\/de\/products\/mischung-dunkles-roggenbrot-500-g","provider":"ORZA Pantry","version":"1.0","type":"link"}