{"product_id":"orza-pantry-rye-forward-dark-loaf-500-g","title":"ORZA PANTRY Pain noir riche en seigle · 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormule pilote:\u003c\/strong\u003e Mélange pilote de 500 g : 217 g de farine complète de seigle, 167 g de farine complète de blé de force, 67 g de farine de blé panifiable de force, 25 g de seigle concassé, 8 g de graines de tournesol, 6 g de levure sèche instantanée dans un sachet intérieur scellé, 8 g de sel et 2 g de carvi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 500 g de préparation sèche. \u003cstrong\u003eÀ ajouter:\u003c\/strong\u003e 367 à 375 g d’eau tiède et 17 g d’huile d’olive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePréparation:\u003c\/strong\u003e Ajoutez 367 à 375 g d’eau tiède et 17 g d’huile d’olive. Mélangez puis placez la pâte dans un moule. N’attendez pas qu’elle double de volume : laissez lever jusqu’à ce qu’elle ait visiblement gonflé et soit légèrement bombée. Faites cuire à 230 °C pendant 15 minutes, puis à 195 °C pendant 45 à 55 minutes. Laissez refroidir toute une nuit avant de trancher. Le seigle bénéficie d’une acidification marquée et d’un tranchage différé ; le procédé final doit être validé en pilote.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrototype en développement, en attente de validation de la formule, de la nutrition, des allergènes, de l’emballage, de la durée de conservation et des allégations.\u003c\/p\u003e","brand":"ORZA PANTRY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55321291686230,"sku":"ORZA-BREAD-RYE-FORWARD-DARK-LOAF","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/7696\/3158\/files\/01-studio-imagegen_6c0b1601-8788-4f5e-b606-f391d6cfdb56.png?v=1789121183","url":"https:\/\/orzapantry.com\/fr\/products\/melange-pain-noir-riche-seigle-500-g","provider":"ORZA Pantry","version":"1.0","type":"link"}