{"product_id":"orza-pantry-rye-forward-dark-loaf-500-g","title":"ORZA PANTRY Pane scuro ricco di segale · 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormula pilota:\u003c\/strong\u003e Miscela pilota da 500 g: 217 g di farina integrale di segale, 167 g di farina integrale di frumento forte, 67 g di farina forte per pane, 25 g di segale spezzata, 8 g di semi di girasole, 6 g di lievito secco istantaneo in una bustina interna sigillata, 8 g di sale e 2 g di cumino dei prati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 500 g di miscela secca. \u003cstrong\u003eIl cliente aggiunge:\u003c\/strong\u003e 367–375 g di acqua tiepida e 17 g di olio d’oliva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePreparazione:\u003c\/strong\u003e Aggiungi 367–375 g di acqua tiepida e 17 g di olio d’oliva. Mescola e trasferisci in uno stampo. Non aspettare che l’impasto raddoppi: lascia lievitare finché si sarà espanso visibilmente e sarà leggermente bombato. Cuoci a 230 °C per 15 minuti, poi a 195 °C per 45–55 minuti. Lascia raffreddare tutta la notte prima di affettare. La segale beneficia di una forte acidificazione e di un taglio ritardato; il processo finale richiede una validazione pilota.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrototipo in sviluppo, in attesa della verifica di formula, valori nutrizionali, allergeni, confezione, conservabilità e indicazioni.\u003c\/p\u003e","brand":"ORZA PANTRY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55321291686230,"sku":"ORZA-BREAD-RYE-FORWARD-DARK-LOAF","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1060\/7696\/3158\/files\/01-studio-imagegen_6c0b1601-8788-4f5e-b606-f391d6cfdb56.png?v=1789121183","url":"https:\/\/orzapantry.com\/it\/products\/miscela-pane-scuro-ricco-segale-500-g","provider":"ORZA Pantry","version":"1.0","type":"link"}