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Nuestra historia
ORZA nació de una frustración sencilla: la comida que se vende como “saludable” suele ser la que más explicaciones necesita. Así que volvimos al principio: cereal, legumbres, semillas, aceite de oliva, agua y calor.
De dónde venimos
El fundador de ORZA nació en España, en una familia marroquí. La comida mediterránea es casa, no una estética: la cocina de cereales y legumbres de España y Marruecos, pan en cada comida, platos compartidos desde el centro de la mesa.
Por qué empezamos por el pan
El pan está en el desayuno, junto a la comida y en el centro de la cena. Es uno de los alimentos que más comemos, así que es donde mejores decisiones pueden importar más. Queríamos una alternativa a los panes muy refinados sin renunciar al calor y al placer del pan.
Cómo lo hacemos
Ingredientes reconocibles, con nombre claro. Medidas exactas en cada bolsa. Envase sencillo, lotes pequeños planificados según pedidos reales y un margen modesto, porque la buena comida de cada día no debería convertirse en un lujo.
Hacia dónde vamos
El pan es donde empezamos, no donde termina la idea. Con el tiempo nos gustaría producir más cerca de quienes lo comen, bajar los precios a medida que crezcamos y llevar los mismos principios a otros básicos mediterráneos.
La idea, en una frase
La buena comida debería estar más al alcance.
Cada ingrediente con nombre, y cada declaración ganada antes de imprimirse.
Sin saber de panadería: agua, aceite de oliva, un bol y una sartén o un horno.
Un envase sencillo y lotes ajustados a la demanda mantienen el pan de cada día a precios de cada día.
Nuestros planes a largo plazo son ambiciones, no promesas. Nos los ganaremos bolsa a bolsa.
El ritual
Mezcla de pan plano de garbanzo, de principio a fin. Un bol, una sartén y nada de equipo especial.
Vierte 350 ml de agua en un bol con toda la bolsa.
Añade 30 ml de tu propio aceite de oliva. Aporta riqueza y ayuda a unir la masa.
Mezcla hasta integrar, deja reposar 10 minutos y divide en ocho.
Forma cada porción en un disco y cocínala en sartén 3–4 minutos por cada lado.
Las mezclas de hogaza siguen la misma idea, con su propia agua, fermentación y horneado impresos en cada bolsa.
El método completo