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Unsere Geschichte
ORZA begann mit einer einfachen Frustration: Lebensmittel, die als „gesund“ verkauft werden, brauchen oft die meisten Erklärungen. Also sind wir zurück zum Anfang gegangen – Getreide, Hülsenfrüchte, Saaten, Olivenöl, Wasser und Hitze.
Woher wir kommen
Der Gründer von ORZA wurde in Spanien geboren, in eine marokkanische Familie. Mediterranes Essen ist Zuhause, kein Thema: die Getreide- und Hülsenfruchtküche Spaniens und Marokkos, Brot zu jeder Mahlzeit, Essen, das von der Tischmitte aus geteilt wird.
Warum Brot zuerst
Brot gibt es zum Frühstück, neben dem Mittagessen und in der Mitte des Abendessens. Es ist eines der Lebensmittel, die wir am häufigsten essen – also zählen bessere Entscheidungen hier am meisten. Wir wollten eine Alternative zu stark raffinierten Broten, ohne auf die Wärme und den Genuss von Brot zu verzichten.
Wie wir es machen
Erkennbare Zutaten, klar benannt. Genaue Mengen auf jeder Tüte. Einfache Verpackung, kleine Chargen nach echten Bestellungen und eine bescheidene Marge – denn besseres Alltagsessen sollte kein Luxus werden.
Wohin wir gehen
Brot ist unser Anfang, nicht das Ende der Idee. Mit der Zeit möchten wir näher bei den Menschen produzieren, die es essen, die Preise senken, während wir wachsen, und dieselben Prinzipien auf andere mediterrane Grundnahrungsmittel übertragen.
Die Idee in einem Satz
Besseres Essen sollte leichter erreichbar sein.
Jede Zutat benannt und jede Angabe verdient, bevor sie gedruckt wird.
Keine Backerfahrung nötig: Wasser, Olivenöl, eine Schüssel und eine Pfanne oder ein Ofen.
Einfache Verpackung und schlanke, nachfrageorientierte Chargen halten Alltagsbrot zu Alltagspreisen.
Unsere langfristigen Pläne sind Ambitionen, keine Versprechen. Wir verdienen sie uns Tüte für Tüte.
Das Ritual
Kichererbsen-Fladenbrot-Mix von Anfang bis Ende. Eine Schüssel, eine Pfanne, kein Spezialwerkzeug.
350 ml Wasser mit der ganzen Tüte in eine Schüssel geben.
30 ml deines eigenen Olivenöls dazugeben. Es sorgt für Fülle und hilft dem Teig, sich zu verbinden.
Gut vermischen, 10 Minuten ruhen lassen und dann in acht Stücke teilen.
Jedes Stück zu einem Fladen formen und 3–4 Minuten pro Seite in der Pfanne backen.
Die Brotmischungen folgen derselben Idee – mit eigenen Wassermengen, Geh- und Backzeiten auf jeder Tüte.
Die ganze Anleitung