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Notre histoire
ORZA est née d’une frustration simple : les aliments vendus comme « sains » sont souvent ceux qui demandent le plus d’explications. Alors nous sommes revenus à l’essentiel : céréales, légumineuses, graines, huile d’olive, eau et chaleur.
D’où nous venons
Le fondateur d’ORZA est né en Espagne, dans une famille marocaine. La cuisine méditerranéenne est la maison, pas un thème : la cuisine de céréales et de légumineuses d’Espagne et du Maroc, du pain à chaque repas, des plats partagés au centre de la table.
Pourquoi le pain d’abord
Le pain est là au petit-déjeuner, à côté du déjeuner et au centre du dîner. C’est l’un des aliments que nous mangeons le plus souvent, donc celui où de meilleurs choix comptent le plus. Nous voulions une alternative aux pains très raffinés, sans renoncer à la chaleur et au plaisir du pain.
Comment nous le faisons
Des ingrédients reconnaissables, nommés simplement. Des mesures exactes sur chaque sachet. Un emballage simple, de petits lots planifiés selon les vraies commandes et une marge modeste — parce qu’une meilleure alimentation au quotidien ne devrait pas devenir un luxe.
Où nous allons
Le pain est notre point de départ, pas la fin de l’idée. Avec le temps, nous aimerions produire plus près de celles et ceux qui mangent, baisser les prix en grandissant et appliquer les mêmes principes à d’autres essentiels méditerranéens.
L’idée, en une phrase
Bien manger devrait être plus accessible.
Chaque ingrédient nommé, chaque allégation méritée avant d’être imprimée.
Aucune expertise de boulanger : de l’eau, de l’huile d’olive, un saladier et une poêle ou un four.
Un emballage simple et des lots ajustés à la demande gardent le pain du quotidien à des prix du quotidien.
Nos projets à long terme sont des ambitions, pas des promesses. Nous les mériterons sachet après sachet.
Le rituel
Le mélange pour pains plats aux pois chiches, du début à la fin. Un saladier, une poêle, aucun équipement spécial.
Versez 350 ml d’eau dans un saladier avec tout le sachet.
Ajoutez 30 ml de votre huile d’olive. Elle apporte de la rondeur et aide la pâte à se lier.
Mélangez, laissez reposer 10 minutes, puis divisez en huit.
Formez des disques et faites-les cuire à la poêle 3–4 minutes de chaque côté.
Les mélanges pour pains en moule suivent la même idée, avec leurs propres quantités d’eau, temps de pousse et de cuisson imprimés sur chaque sachet.
La méthode complète